Bachelor en Management Internacional de Repostería
- Título obtenido: Bachelor (Bac+3)
- Duración: 3 años (180 créditos ECTS)
- Diploma requerido: Título de secundaria
- Fecha de inicio: Septiembre
- Idioma(s): Francés o inglés 100% a elegir (B2)
- Duración: Jornada completa. Alternando teoría, práctica y simulaciones profesionales
Nuestro Bachelor de Management Internacional de Pastelería te prepara para convertirte en un profesional experto en pastelería, panadería, confitería, chocolatería y heladería, con creatividad y liderazgo. En nuestra prestigiosa escuela de pastelería, el programa ofrece una sinergia perfecta entre el dominio de técnicas avanzadas de pastelería y las habilidades de gestión esenciales para destacar en el sector internacional de la pastelería.
Este Bachelor es una especialización dentro del programa de Bachelor en Management Internacional de Artes Culinarias.
Diploma reconocido por el Estado: Título de postgrado de tres años (Bac+3) en Management Internacional de Pastelería, acreditado por el Ministerio de Educación Superior e Investigación.
Conviértete en el artista pastelero que sueñas ser
La pastelería francesa es una de las tradiciones culinarias más refinadas del mundo y un verdadero símbolo de la excelencia gastronómica de Francia. Elevada al rango de arte, combina emoción, estética, precisión técnica y creatividad, evolucionando hoy hacia un enfoque más sostenible y responsable.
En el Institut Lyfe, los estudiantes desarrollan su talento pastelero en un entorno de alto nivel, donde la tradición francesa se une con la innovación contemporánea.
Una carrera creativa, técnica y con proyección internacional
¿Eres apasionado, creativo y al mismo tiempo riguroso y meticuloso?
¿Te gusta compartir, cuidar los detalles y expresar tu identidad a través de la estética?
Entonces, una carrera profesional en pastelería es para ti.
Ya sea que tu objetivo sea trabajar como pastelero en un restaurante con estrella Michelin o abrir tu propia pastelería, este programa te prepara para construir un futuro sólido y sin fronteras.
Bachelor en Management Internacional de Pastelería
El Bachelor en Management Internacional de Pastelería es un programa postsecundario de tres años, diseñado para estudiantes de Latinoamérica que desean acceder a una formación francesa de alto nivel en pastelería.
Este Bachelor ofrece una visión innovadora, creativa y sostenible de la industria pastelera, alineada con las tendencias y exigencias del mercado internacional.
Una formación integral: técnica pastelera y gestión
El programa combina:
- Técnicas avanzadas de pastelería francesa e internacional
- Creatividad, estética y precisión
- Gestión, liderazgo y emprendimiento
Al finalizar tus estudios, estarás preparado para:
- Asumir puestos de responsabilidad en Francia o en el extranjero
- Integrarte en establecimientos gastronómicos de prestigio
- Emprender tu propio proyecto en el sector de la pastelería
Tus oportunidades profesionales no tienen límites.
Una formación integral: técnica pastelera y gestión
El Bachelor en Management de Pastelería se basa en un aprendizaje práctico e inmersivo, desarrollado en entornos profesionales que reproducen la realidad del sector.
Esta metodología permite a los estudiantes:
- Aplicar sus conocimientos desde el primer año
- Desarrollar confianza, autonomía y excelencia técnica
- Construir un perfil internacional altamente valorado
Bachelor en Pastelería en el Instituto Lyfe. Nuestro enfoque pedagógico, marcadamente experiencial, garantiza el equilibrio perfecto entre la práctica y la formación académica.
Dominarás la pastelería francesa tradicional, reconocida mundialmente, así como las complejidades de los postres contemporáneos, el trabajo artístico con azúcar, la chocolatería, la confitería, la heladería y la panadería. Tu currículum también está repleto de proyectos creativos, colaborativos y emprendedores que desarrollarán tu trabajo en equipo, tus habilidades interpersonales y tu iniciativa.
A lo largo de tu formación, adoptarás gradualmente un enfoque directivo y las habilidades interpersonales que te permitirán ser ágil y progresar rápidamente en tu carrera profesional. En el Instituto Lyfe, aprenderás trabajo en equipo, gestión, comunicación y versatilidad.
Programa
Desarrolla tu curiosidad y tus habilidades analíticas
- Fundamentos de técnicas de pastelería, panadería, salón de té, postres emplatados y gestión de tiendas
- Nutrición, salud y disfrute
- Economía agraria y sistemas alimentarios
- Ciencias de la gestión: marketing, administración, desarrollo sostenible, recursos humanos y contabilidad
- Gestión de compras y suministros
- Idiomas extranjeros
- Durante tu primer año en pastelería, se requerirán prácticas de un mínimo de 12 semanas, de diciembre a febrero, para adaptarnos a la estacionalidad del negocio.
Aprende a argumentar con eficacia y potencia tu creatividad.
- Formación avanzada en técnicas de pastelería francesa, pasteles de viaje y petits fours, entremets, tartas modernas, croquembuches y arte del azúcar, chocolates.
- Ciencias de la gestión: marketing, gestión de equipos, desarrollo sostenible, recursos humanos, control de gestión, derecho laboral.
- Química de los dulces.
- Creación de una pastelería, restaurante y boutique (restaurante de la temporada 1* y restaurante de L’Institut).
- Tu segundo año de gestión de pastelería incluye prácticas de 12 semanas o una experiencia/movilidad internacional en una de nuestras escuelas asociadas.
Toma de decisiones y desarrollo de tu audacia
- Nuevas tendencias y técnicas avanzadas de pastelería
- Arte y diseño en pastelería
- Maridaje de pastelería y bebidas
- Ciencias de la gestión: Marketing experiencial, Gestión ética, Recursos humanos, Finanzas, -Gestión de compras y Negociación
- Especialización a elegir:
- Pastelería de restaurante
- Pastelería boutique
- Innovación y pastelería
- Chocolatería
- Heladería
- Pastelería para eventos
- Pastelería sostenible
- Panadería y bollería
Proyecto final de emprendimiento en grupo: Creación de un concepto de pastelería pop-up (desde el plan de negocios hasta la implementación, incluyendo pruebas de laboratorio)
Para completar tu tercer año en gestión y pastelería, deberás realizar unas prácticas de 12 semanas en Francia o en el extranjero.
¿Por qué elegir nuestra Licenciatura en Pastelería?
Escuela de Pastelería del Institut Lyfe
Forma tu talento en una escuela de pastelería de excelencia internacional, ubicada en Francia, cuna de la alta pastelería. En el Instituto Lyfe, estudiar pastelería significa aprender en condiciones profesionales reales, con un enfoque innovador, creativo y sostenible.
Infraestructura única y aprendizaje de alto nivel
Desarrolla tus habilidades en un entorno de aprendizaje excepcional con la Academia de Pastelería (apertura en 2025), creada en colaboración con Maison Dalloyau.
El campus cuenta con:
- 6 laboratorios de pastelería de última generación (más de 1 000 m²)
- Una panadería profesional
- 6 restaurantes-enseñanza, incluyendo:
- Un restaurante con estrella Michelin
- El restaurante Pavyllon de Yannick Alléno (apertura en 2026)
- Una panadería y pastelería abiertas al público
Aprende de los mejores pasteleros del mundo
Elige la excelencia y perfecciona tus técnicas con un equipo de 12 pasteleros de establecimientos de primer nivel, entre ellos el Campeón Mundial de Panadería 2024.
Enriquece tu formación con clases magistrales y demostraciones exclusivas impartidas por pasteleros de renombre internacional como:
Yann Couvreur, Jonathan Mougel, Florence Lesage, François Perret, Marie Simon, Pierre-Alain Rouchon, entre muchos otros.
Una formación completa: técnica, arte y gestión
La Licenciatura en Pastelería ofrece un plan de estudios vanguardista, que combina:
- Técnicas avanzadas de pastelería francesa e internacional
- Creatividad, estética y precisión técnica
- Gestión, liderazgo y visión empresarial
Además, participarás en prestigiosas competiciones profesionales, como:
- Campeonato Francés de Postres
- Trofeo Marcel Le Servot
- Concurso Fruits de Talents
Estas experiencias fortalecen tu perfil y visibilidad profesional a nivel internacional.
Una experiencia internacional pensada para Latinoamérica
Forma parte de un campus multicultural con estudiantes de 75 nacionalidades y un fuerte enfoque internacional.
El programa ofrece:
- Opción 100 % en inglés
- Movilidad internacional
- Prácticas profesionales en el extranjero
- Intercambios con universidades asociadas
Todo para desarrollar tus competencias interculturales y ampliar tus oportunidades profesionales en Europa y el mundo.
Pastelería sostenible y responsable
Adopta un enfoque moderno y comprometido integrando prácticas responsables y técnicas sostenibles en la pastelería. El programa te prepara para afrontar los retos actuales del sector, generando un impacto positivo en la industria gastronómica.
Acompañamiento profesional y empleabilidad
Durante toda la formación, recibirás una preparación continua para la empleabilidad, con el apoyo personalizado de un equipo de Talent Managers (Gestores de Talento) que te acompañan en:
- Definición de tu proyecto profesional
- Inserción laboral internacional
- Desarrollo de carrera y emprendimiento